雞丁的知識

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孜然豆角雞丁怎麼做

1、雞肉切丁，用料酒、少量生抽、少許澱粉抓勻醃製備用，豆角切丁。2、鍋中燒熱油，加入幹辣椒爆香，之後中火加入醃好的雞丁，翻炒至半熟，撈出鍋備用。中火炒可以放置雞胸肉變老。3、再次燒少量熱油，加入切好的葱蒜末和幹辣椒爆...
雞丁刀削麪的做法有哪些步驟

1、首先將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽、雞精、葱、姜、蠔油、白胡椒粉2、把材料都準備好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、葱姜適量3、開始打滷，鍋中放入比平時多一點油，中小火將八角花椒炸香4、放入葱姜出香味...
炒雞丁怎麼做好吃又簡單

用料：雞腿2個、幹辣椒10克、乾花椒粒1克、老薑8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、澱粉10克、鹽適量、熟花生米30克、醬油6克。1、提前將原材料準備好。2、用刀背將雞腿肉拍鬆，去骨。3、將去骨的雞腿...
宮保雞丁中的雞丁肉是用什麼肉做的

宮保雞丁中的雞丁肉是用雞胸肉或者雞腿肉做的，宮保雞丁一般來説都是採用雞胸肉製作的，但是也是可以用雞腿肉製作的，最為常見採用雞身上的雞胸和雞腿是製作宮保雞丁的材料。雞胸肉肉質相對來説比較柴，脂肪含量比較少，製作出...
雞丁滷怎麼熬製

1、將雞肉切成2釐米見方丁;2、陳皮洗淨切塊;3、將乾紅辣椒去蒂、去籽，切成1.5釐米長的節;4、葱切節，薑切片;5、雞丁加鹽、料酒、姜、葱、醬油拌勻，醃1小時;6、將鍋內花生油燒至六成熱，下雞丁炸呈金黃色時撈出;7、倒去鍋內...
雞丁米線的湯料配方

原料：米線、木耳、油菜、雞腿、薑片、辣椒、鹽、雞精、高湯。做法：1、將木耳發水泡好，撕成大小合適的小塊，冼淨備用，雞腿冼淨，肉切細丁備用。2、將木耳、雞肉丁、薑片、辣椒段、鹽、雞精、高湯、辣椒油裝入煲鍋，加清水煲湯，湯...
超市拌好的雞丁要洗嗎

超市拌好的雞丁要洗，由於現成的雞丁由於保存條件可能會有一些細菌，所以建議先用熱水洗一下。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米...
葱爆雞丁的做法

主料:雞腿肉150克，筍50克，幹澱粉6克，雞蛋清20克。配料：百糖、黃酒、精鹽、葱、姜、濕澱粉、醬油適量。做法：1、將雞肉切成小丁，撒上精鹽醃一下。2、加雞蛋白及幹澱粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內炒10多分鐘，瀝去油。3...
黃瓜炒雞丁怎麼炒

用料：雞胸肉一塊、黃瓜一個、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、黑胡椒碎1克、鹽2克、澱粉1湯勺、料酒1茶勺、葱蒜末適量、雞精1克。1、雞胸肉切丁，黃瓜切丁備用。2、雞胸肉加入生抽，黑胡椒碎，料酒，鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。3、鍋中放...
雞丁怎麼炒好吃

1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。2、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。3、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和調好的汁，倒入適量...
尖椒雞丁做法

1、取雞胸肉切丁。2、切好的雞肉中加入老抽、鹽、味精、澱粉、料酒拌勻醃製10分鐘左右，也可以加入適量的胡椒粉。3、尖椒洗淨，切成方形狀，大小和雞丁差不多。4、鍋內入油，待油熱後，到入雞丁翻炒，七八分熟時，倒入尖椒翻炒2分...
孜然雞丁的做法

今天去菜市場買了3個琵琶腿，回家做孜然雞丁~材料準備：琵琶腿剔骨，肉切塊，提前2小時醃製（料酒，雞精，薑絲一起醃製）；青椒去籽手掰成塊；黃瓜去皮切片煸炒雞丁（炒8分熟撈出待用）重新起鍋，少油煸炒青椒&黃瓜片菜5分熟倒入煸炒好的雞...
清湯燴麪雞丁滷怎麼做

清湯燴麪雞丁滷做法：清湯燴麪雞丁滷需要準備的原料有，雞，姜塊，草果，五香粉，白糖，生抽，鹽；首先把雞肉砍成1釐米大小的塊狀，雞肉與雞油分開切；把切好的雞油放入炒鍋裏煸出油；雞油煸出油後，放入拍散的姜塊和草果煸出香味；放入雞塊煸炒，...
雞丁米線怎麼做

材料：米線、雞肉、番茄、油麥菜、木耳、花菜、土豆、鹽、葱。做法步驟：準備好食材；米線用沸水煮透；煮好的米線放入冷水盆中備用；鍋中加少許油把雞丁塊爆炒一下；爆炒好的雞丁塊盛出備用；爆炒雞丁的油無需盛出，直接加入葱花、番...
玉米雞丁怎麼炒

雞粒玉米的製作材料：主料：雞肉、荸薺、鹽、味精、澱粉、薑末。玉米雞丁製作步驟：1、雞肉切成一毛錢硬幣大小的丁,荸薺去皮洗淨，切成比玉米粒稍大的丁塊狀；2、將油倒入鍋中並燒熱，放入薑末和雞丁，炒散；3、放入玉米、鹽、味精炒...
雞胸肉怎麼炒雞丁

黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁；雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘；用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻；鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒；倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁；倒入適量油炸花生米即可出鍋...
茄汁雞丁最正宗的做法

茄汁雞丁的製作方法步驟如下；1、雞肉切丁，用醃料醃20分鐘，下鍋前拌入一大匙沙拉油讓雞丁不容易黏在一起。2、將調味料全部混合拌勻備用。3、準備四杯油燒至七分熱，接着放入雞丁稍微過油隨即撈起。4、鍋中留二大匙油，先將葱...
醬爆雞丁和宮保雞丁的區別

醬爆雞丁和宮保雞丁的區別在於，醬爆雞丁是用甜麪醬或者是黃醬炒的，鹹中帶甜，宮保雞丁是用糖，幹辣椒和花椒以及花生米炒成的，甜中帶辣。醬爆雞丁是山東的特色傳統菜，先把黃瓜和雞肉切成丁，再將甜麪醬和番茄醬和白糖裏放入雞丁...
幹辣椒炒雞丁的家常做法

主料：雞肉300克、幹辣椒50克。調料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調和油適量、糖適量。雞肉洗淨切成丁；幹辣椒洗淨切成段，薑切片，蒜切末；鍋中放油，放入幹辣椒，薑片，蒜末翻炒1分鐘；倒入切好的雞丁一起翻炒；炒到雞丁變色，放入料酒...
如何做胡蘿蔔玉米炒雞丁

主料：雞大腿2個、玉米120克、胡蘿蔔150克。輔料：洋葱20克、姜5克、料酒1大匙、生抽2大匙、蠔油1大匙、精鹽1小匙、食用油適量。做法：雞腿去骨切丁，加入洋葱丁、料酒拌勻醃製一會。胡蘿蔔切丁，玉米剝好洗淨，備好薑絲。鍋裏入...
炒雞丁做法

1、雞腿去皮去骨切成小塊，青尖椒和美人椒切斜長段，蒜瓣切顆粒，薑切片。2、鍋里加入植物油，加入蒜瓣和薑片爆香。3、加入雞腿肉翻炒至肉色發白等等。4、加入少許料酒除腥。5、加入適量生抽，將生抽炒勻上色。6、雞肉熟透以後...
拌好的雞丁怎麼炒

用料：雞腿2個、幹辣椒10克、乾花椒粒1克、老薑8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、澱粉10克、鹽適量、熟花生米30克、醬油6克。1、提前將原材料準備好。2、用刀背將雞腿肉拍鬆，去骨。3、將去骨的雞腿...
五彩松仁雞丁的做法

1、準備食材：雞大胸：1塊兒，玉米粒：50g，豌豆：50g，松仁：80g，胡蘿蔔：1個，鹽：5g，白胡椒粉：1小勺，澱粉：適量，料酒：1勺2、處理雞胸肉。把雞胸洗淨，表面的筋膜要去除乾淨。3、把雞胸切成豌豆大小的小丁，用少許鹽、白胡椒、料酒醃製入底口。4、把...
土豆炒雞丁怎麼做

原料：雞肉、土豆、紅蘿蔔、蒜頭、薑絲、豆瓣醬。做法：1、雞肉切丁，土豆切丁；2、鍋內放油，炸一下薑絲，再放適量的豆瓣醬，炒出香味和紅油；3、放入雞丁，翻炒至全熟；4、最後把蒜頭、土豆和紅蘿蔔一起放入鍋裏，翻炒一下即可出鍋；...
雞丁刀削麪的滷怎麼做

1、準備好水發海蔘、水發魷魚、熟雞肉、雞蛋、豬油、葱結、精鹽、花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、姜；2、將海蔘、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，葱切段；3、將豬油上火燒熱，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，...