茼蒿發苦怎麼回事
經驗1.54W
因為茼蒿含生物鹼,所以涼拌茼蒿會發苦,用熱水燙10秒就可以去除。
涼拌茼蒿做法如下:
1、大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後,切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香葱花,紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
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