葡萄酒為什麼要用木塞呢
使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的,好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品,彈力和復原性出色,被壓縮至瓶內後能完全密封。不過,乾燥時彈力會因縮小而下降,這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式,才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在,也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞,但一般而言,高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右,因此可以保存年份較久的葡萄酒。
在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺,在他們的帶領之下,羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞,還用火漆封口。
然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏,並在葡萄酒表層滴上橄欖油(來減少酒與氧氣的接觸)。而在中世紀時,軟木塞很顯然被完全的捨棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的,有時會加上蠟來確保密封嚴實。
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