泡葡萄酒不把葡萄搞爛可以嗎
泡葡萄酒是要將葡萄搞爛的,要不沒辦法釀造,葡萄汁沒法出,只有破開才能給酵母菌發酵。
具體步驟如下所示:
1、買葡萄:選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低;
2、洗葡萄:由於葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反覆沖洗,同時剔除爛葡萄;
3、晾乾葡萄:把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了;
5、捏好葡萄放進容器:雙手洗淨後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3;
6、加封保存:將酒罈子密封。
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