葡萄酒是否屬於甜酒
葡萄酒中有一類屬於甜酒,甜酒也屬於葡萄酒。
甜酒就是味道以甜為主的葡萄酒,其中包括:
加烈葡萄酒,也就是在發酵過程中添加過酒精的葡萄酒,波爾圖葡萄酒便是其中一例。
特羅肯酒,也稱葡萄乾酒,這種酒所用的葡萄經過乾製,糖分由此提高。德國釀製的許多雷司令都是特羅肯酒。
冰酒,這種酒的釀製方法是待葡萄冰凍之後再行壓榨,以此除去多餘的水分。加拿大出產品類繁多的冰酒,最受歡迎的品種之一是威代爾白葡萄酒。
貴腐葡萄酒,這種酒用的是受過灰黴菌,這種真菌也稱“貴腐黴”,會讓葡萄變幹變成感染的葡萄。最出名的貴腐酒之一是法國的蘇岱白葡萄酒。
晚收葡萄酒,這種酒用的葡萄收得比較晚,因此就更成熟,味道自然也更甜。
果酒,也就是用蘋果、杏子、黑莓之類的其他水果釀成的酒。北美地區的葡萄園越來越喜歡釀製這種類型的酒。
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