大碴粥怎麼煮才能粘糊
煮大碴粥之前,要將大碴子和芸豆挑檢好,然後放入水裏清洗乾淨,經過幾個小時的浸泡,這樣便於煮熟。浸泡好後將糧食全部倒在電飯煲裏,加入小蘇打、清水,一般蒸煮2個小時,大碴粥就能煮熟,比較有粘稠感,味道十分不錯。
大碴粥的主要原料是大碴子和芸豆,或者使用豆角也可以,然後還需要準備小蘇打。在煮粥之前,一定要將大碴子和芸豆清洗乾淨,最好是浸泡幾個小時,這樣的話,在蒸煮大碴子的過程中,更容易被煮熟,能縮短蒸煮的時間。
用電飯鍋蒸煮大碴粥就可以,加入適量的清水,按煮飯鍵即可。煮開後用飯產攪拌一下,避免糊鍋。即便是煮開也要再進行蒸煮,剛開鍋的時候,裏面的大碴子和芸豆並沒有熟透,需要繼續熬製。
熬製大約2個小時後,大碴粥就可以直接食用了,如果喜歡甜一點的話,可以加入適量的冰糖。如果你放入的食材比較多,需要延長熬製時間,不然裏面的大碴子和芸豆不能完全熟透,你可以每隔一段時間觀察一下,直到大碴粥變得粘稠。
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