九孔藕和七孔藕哪個脆

九孔藕較脆，九孔藕又稱白花藕，生藕吃起來脆嫩香甜，七孔藕又稱紅花藕，澱粉含量較高，糯而不脆。

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。