連藕9孔和11孔有什麼區別
經驗2.48W
十一孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀。九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。十一孔和九孔只是一個大致的區分方法,並不是所有的藕都是十一孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。根據藕的自身特點,吃法略有不同:十一孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。
標籤:孔有
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