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蒸饅頭如何不讓青菜變黃

經驗2.71W

蒸饅頭如何不讓青菜變黃

1、在做餡前,在青菜開水的同時放一小調羹的蘇打粉。

2、在包青菜餡之前放油(麻油)和鹽、糖、味精、胡椒、一點點酒。注意要先放油,為的是儘量不失菜的水份,這也是使菜不黃的因素。