大閘蟹怎麼煮

1、用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。

2、冷水上鍋，螃蟹反過來放不容易漏蟹黃。

3、水開後煮十五分鐘，將姜蒜切末放入醋中即可。

水煮大閘蟹，就是不加任何調料水煮，具體的方法很簡單，也是最原始的，蘇州地區的漁民，在自己家裏，一般都是用這種方法的。不加任何調料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嚐到所謂:"胸肉勝似白魚，螯肉味同乾貝，腳肉美如銀魚，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。"的美味。