臘魚發黴怎麼處理還能吃嗎

臘魚發黴還能吃，如果只有少許的白色黴點，把它沖洗乾淨就可以了，臘味發黴，是在製作過程中，沒有風透或者受潮的緣故，但如果是大面積的綠色黴點，就最好不要吃了。

臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有着重要地位。