大蒜髮芽變綠能吃嗎
經驗3.04W
大蒜髮芽時不會產生毒素,是一種正常的現象。發芽後的大蒜還能不能吃,需要看情況,如果大蒜頭不僅發芽,並且本身有些變色發黴,甚至開始腐爛,這種情況不能再吃,會對身體造成傷害。如果大蒜頭還沒有變色發黴,這種情況下是可以吃的。
蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科葱屬,以鱗莖入藥。春、夏採收,扎把,懸掛通風處,陰乾備用。有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食。
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