發芽的大蒜頭能吃嗎

發芽的大蒜頭能吃，只要蒜頭沒有發生色變，也沒有發黴以及腐爛，那麼蒜頭就還可以繼續食用。在適宜的温度和環境下，蒜頭是會發芽、生長葉子，並且繼續生長的，在這個過程中，就會消耗掉蒜頭原本的營養物質，所以蒜頭髮芽以後它的營養價值是會降低的。