正宗華仔土雞的祕方
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材料準備:土雞半隻斬成小塊,剁辣椒,姜,蒜混合剁成細末,青紅椒切絲。
做法:
1、鍋內油熱後,下斬成小件的土雞爆去水分,待炒幹後盛起暫放一旁備用。
2、鍋內倒適量底油,油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒。
3、小火慢慢熬至油呈紅色出香味後,轉大火下青紅椒絲、土雞,煸炒片刻。
4、烹入適量老抽、糖、料酒調好味後,翻炒均勻,加入適量水。
5、轉中火加鍋蓋燜煮約10分鐘後,收幹湯汁即可起鍋。
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