蟹肉湯包怎麼做
食材:蟹肉、蟹黃、豬肉、雞肉、姜、葱、酒。
1、選用高筋麪粉,用冷水和成水調面,反覆搓揉,使麪糰光滑有勁,餳面1小時左右,搓成條,放小劑,用雙手杖擀成四邊薄,中間略厚的湯包皮。
2、制餡。先刮盡豬皮肥膘,焯水,再刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用;將老母雞、豬膀骨焯水洗淨,下鍋加水、姜、葱、酒一起熬湯至肉爛用漏勺撈出,再將洗淨後的肉皮放入雞湯鍋中煮至八成熟撈起絞碎,再放入雞湯中熬製沸騰後去淨浮沫,熬至粘稠,盛入乾淨的容器中冷卻,凝固成皮凍,攪碎待用;將新鮮豬腿肉絞碎用調味品攪勻,同雞肉、蟹肉、蟹黃和皮凍一起拌勻,製成湯包餡。
3、包湯包。首先,餡不能包得太多或太少。餡太多,則易破餡太少,達不到“湯足如泉”。其次,每個湯包折皺要有30個以上,且要求細巧均勻。封口劑頭小,收口緊,不能有一絲裂口。做好後放在抹過油的籠墊上,在上足氣的鍋上蒸5分鐘即成。
-
延禧攻略純妃歷史原型
劇中的純妃就是歷史上的純惠皇貴妃,蘇佳氏,平民蘇召南的女兒,生於康熙五十二年,比乾隆皇帝小兩歲。然而,除了純惠皇貴妃的平民身份之外,人們所不知道還有,早在乾隆帝還沒有即位的時候,蘇佳氏就已經嫁給了時為皇子他。並且,在雍正十三年的時候,還為弘曆生下了一個兒子也就...
-
突然的反義詞
突然的反義詞有:漸漸、逐步、遲緩、冉冉、逐漸等。突然是指某件事情或情況發生得很快,沒有提前預料到或沒有事先發生提示,也可以形容行動、態度、行為等突發情況。例如他突然發脾氣,表示他的情緒突然發生變化。...
-
一年級入隊申請書簡短
尊敬的老師,我是一名一年級的學生,我希望能夠加入學校的少先隊,為學校多做一些貢獻。我喜歡團結、合作,樂於助人。如果我有機會加入少先隊,我會認真聽從老師和長輩的教誨,積極參加隊伍的各項活動,努力學習知識,成為一個優秀、能夠為校爭光的好隊員。...
-
機不可失下一句是什麼
機不可失下一句是:時不再來。這句話的意思是機會一旦錯過,就再也沒有了。因此在面對機遇時要果斷抓住,把握時機。這句話也常用於提醒人們珍惜時光,及時行動,不要錯失珍貴的機會和時機。...