BP在烘焙裏叫什麼

BP在烘焙裏叫做泡打粉。泡打粉是一種食用型添加劑，又稱為發泡粉和發酵粉，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用作面制食品的快速疏鬆劑，常在蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品製作時使用。