隔了夜的炸雞怎麼讓它變脆

先隔夜炸雞翅將表面沾點水,然後把水控幹,再在油鍋裏炸一遍。

炸雞翅做法如下：

材料

雞翅3只，麪包粉適量，胡椒鹽適量，面煳：1顆，低筋麪粉6大匙，玉米粉2大匙，水250ml

做法

1、將低筋麪粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成煳狀。

2、將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成面煳。

3、將雞翅洗淨，放入作法2面煳中沾裹均勻。

4、再將作法3沾裹一層面包粉備用。

5、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。

6、將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油分，食用時沾胡椒鹽即可。