雞蛋羹蒸出來跟水一樣為什麼啊
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雞蛋羹蒸出來跟水一樣是因為雞蛋液中加的水太多。
蒸雞蛋步驟如下:
1、雞蛋打入碗中,然後將雞蛋打散,直到蛋清和蛋黃混合均勻;
2、蛋清和蛋黃混合均勻後,在碗中加入涼開水和鹽,充分攪勻;
3、充分攪勻後,用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整;
4、在碗上蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸10分鐘;
5、出鍋後,順着碗的邊緣,淋上香油即可。
標籤:雞蛋羹
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