雞蛋羹為什麼蒸出來是稀的

雞蛋羹蒸出來是稀的可能你放入了太多的水，或者是加冷水導致的。水蛋比例是2:1，雞蛋液和温水的比例是1:2，簡單來説，就是要加入蛋液兩倍量的温水，一定是温水，不能使用冷水，温水的温度最好控制在40度。

雞蛋羹營養豐富，容易被人體吸收，是一種物美價廉的食物。但是很多人在做雞蛋羹的時候，由於方法不對，或者是火候沒有掌握好，從而導致蒸出來的雞蛋是稀的。做雞蛋羹並不難，關鍵是要掌握好各種細節，雞蛋和水的比例一定要掌握好，如果水放多了，那麼做出來的雞蛋羹一定是稀的。

在蒸雞蛋羹之前，要放入適量的食鹽，然後再倒水，水是温開水，温度最高不能超過40度。蒸雞蛋之前，先把蒸鍋裏的水燒開，然後將雞蛋放入其中，時間要掌握好，如果是3到4個雞蛋的話，大概5~6分鐘就行了。

時間太短的話，也會出現蒸出來的雞蛋羹是稀的，但也不能蒸太長時間，否則雞蛋羹容易變老。蒸雞蛋羹出鍋的時候，千萬要小心，先關了火，停十幾秒鐘後，再揭開鍋蓋，然後取出雞蛋羹。由於蒸汽温度很高，一定小心不要燙到手。