限制酶的作用

限制酶用於DNA基因組物理圖譜的組建；基因的定位和基因分離；DNA分子鹼基序列分析；比較相關的DNA分子和遺傳工程；進行基因工程編輯。限制酶是由細菌產生的，其生理意義是提高自身的防禦能力。

限制酶是可以識別並附着特定的脱氧核苷酸序列，並對每條鏈中特定部位的兩個脱氧核糖核苷酸之間的磷酸二酯鍵進行切割的一類酶。