酶製劑的應用領域

其應用領域遍及輕工、食品、化工、醫藥、農業以及能源、環境保護等方面。酶製劑行業是高技術產業，它的特點是用量少、催化效率高、專一性強，是為其他相關行業服務的工業。20世紀40年代，微生物酶製劑工業迅速發展起來。現在酶製劑的生產是以深層發酵為主，以半固體發酵為輔，菌株產酶的能力也有很大的提高。60至70年代發展起來的固定化酶和固定化細胞技術使酶可反覆使用和連續反應進行，其應用的範圍也更加擴大。目前，除食品、輕紡工業外，微生物酶製劑還用於日用化學、化工、製藥、飼料、造紙、建材、生物化學、臨牀分析等方面，成為發酵工業的重要部門。