紫薯長芽了還能吃嗎

不能食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，損害人的身體，不利於人的身體健康。應避免食用發芽的紫薯，以避免引起機體中毒反應性改變。想讓紫薯保存期長一點不發芽，只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。