紅糖裏面含有色素嗎
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紅糖沒有色素,因為紅糖的原料是甘蔗,甘蔗中含有的蔗糖經拌讓水份蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,為紅糖磚。
此外,補充紅糖知識:
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體,異名有沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黃糖,有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸,紅糖的原料是甘蔗,含有百分之九十五的蔗糖。
紅糖一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖,紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等
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