在家怎麼做燜肉好吃
經驗2.25W
用料:五花肉800克、鹽10克、紹酒150克、葱30克、生薑15克、生抽30克、老抽30克;
做法:
1、將五花肉表面刮洗乾淨,切成正方形大塊,放入清水鍋內大火煮沸2分鐘;撈出肉塊用熱水沖洗,鍋內湯汁撇去浮沫;
2、把肉放回鍋中,加入葱結、薑片,調入紹酒、老抽和生抽及鹽,用大小合適的圓盤壓住肉塊;將鍋蓋嚴實,用小火燜煮3小時至酥透,中間不要開蓋;
3、用笊籬小心撈出肉塊,抽去肋骨;放入冰箱冷卻後切成1釐米厚即可。
標籤:好吃
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