黑大豆與黑豆的區別

1、形狀大小不同：黑豆不是很圓，偏扁，呈橢圓形，大小和幹黃豆差不多；大黑豆和普通黃豆大小差不多，形狀比較圓。

2、煮熟的難易程度不同：黑豆不用花太長時間就容易煮熟；大黑豆需要花費較長時間才會煮熟。

3、豆仁顏色不同：黑豆的是黃色；大黑豆的有黃、綠兩色。

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，蛋白質含量36%，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高。