邢台大鍋菜做法

1、豬肉洗淨切粗一點的條，蒜薹切小段，薑切片，備好八角冰糖待用。

2、香菇泡發一切為二，土豆去皮切滾刀塊。

3、白菜撕成片，西紅柿切大塊。紅薯粉條提前泡軟至無硬心。

4、豆腐入油鍋炸成金黃色，煮好的雞蛋過油炸出虎皮。

5、湯鍋內放適量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。

6、下豬肉條煸炒上色，下八角和薑片翻炒均勻。

7、調入適量的鹽翻炒至肉絲入味，下土豆和香菇翻炒均勻。

8、下白菜，調入適量的鹽翻炒至白菜變軟。

9、調入適量的熱水，下西紅柿和炸過的雞蛋，大火煮開（煮開後嘗一下湯汁的味道，酌情調味），轉中小火燉20分鐘。

10、下泡好的紅薯粉條和豆腐，蓋上鍋蓋燜至粉條變軟吸足了湯汁的味道。

11、關火，撒上蒜薹，酌情調入一點醋口味更佳。