鴨肫的家常做法
到了夏季,因為天氣炎熱,許多人的食慾不佳。這時,我們可以做一道青椒炒鴨肫,味道不錯,口感也好,很是下飯。
鴨肫清洗乾淨尤其是鴨肫系,一定要抓一小把鹽搓洗後再反覆沖洗乾淨。
鴨肫切成儘量薄一點的片,備用。
青椒去籽清洗乾淨,切成細絲。
準備好配料:乾紅辣椒段、葱段、蒜片和薑片。
鍋中倒油,加入薑片、葱段、蒜片和乾紅辣椒段煸炒出香味。
倒入鴨肫,大火翻炒至鴨肫發白。
調入適量的鹽、老抽、料酒和醋,大火翻炒均勻。
加入青椒絲,鍋邊淋入少許的水,大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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