鴨腸滷多長時間合適

鴨腸滷5分鐘即可，還需要在滷汁中泡製一段時間，口感絕佳。鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。

滷鴨腸做法：（材料：鴨腸600公克，東山鴨頭滷汁1鍋）

1、把鴨腸洗淨後，每條鴨腸綁成一紮，再放入滾水中氽燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼；

2、將東山鴨頭滷汁煮開，放入冷卻後的鴨腸，轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火，接着浸泡約10分鐘後撈出鴨腸，即可吹涼、晾乾，備用；

3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。