絕味鴨脖滷水配方
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食材:
鴨脖、甜豆莢、大葱、生薑、幹辣椒、食用油、香油、醬油、料酒、花椒粉、香醋、精鹽、白糖、味精。
做法:
1、大葱洗淨後縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗淨後一半切片,另一半切末;甜豆莢洗淨備用;
2、將鴨脖洗淨,剁成均勻的小段放入盆內,加入薑片、葱段、料酒,放蒸鍋內用大火蒸熟後取出,放入盤內;
3、往鍋內放油燒熱,投入葱、薑末、幹辣椒、甜豆莢,炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;
4、燒開後加入味精,盛入小碗中,澆在鴨塊脖上,最後淋上香油即可.。
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