絕味鴨脖為什麼味道那麼好啊

材料：鴨脖子，薑片，大蒜粒，花椒，幹辣椒，豆蔻，草果，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽。

做法：

1、鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用。

2、做滷汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片，蒜片，花椒和幹辣椒放入小火爆出香味。

3、倒入兩大碗水煮開。

4、放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽。

5、蓋上蓋子，煮開後轉小火繼續煮一個小時成滷汁。

6、煮好的滷汁，撈出裏面的香料渣扔掉。

7、把焯水過的鴨脖子放入，小火滷30分鐘左右。關火後放涼，入冰箱讓鴨脖子在滷汁中再泡一夜以便入味。

8、滷好的鴨脖子從滷汁中撈出比較濕，把鴨脖子瀝乾滷汁後，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可。