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鐵板燒牛肉最正宗的做法

經驗1.91W

鐵板燒牛肉最正宗的做法

材料主料:牛肉500克、西蘭花100克、番茄100克、洋葱100克、蘑菇100克。

輔料:油適量、鹽適量。

1、先將牛裏脊用肉錘兩面捶一下;

2、逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會;

3、看到微微起泡,醃上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加幹澱粉捏勻;

4、西蘭花沸水焯熟,和洋葱一起稍微加鹽炒一下;

5、鍋裏另起油,加姜蒜粒炒香;

6、加黃豆醬炒香,油温不太高時倒入牛肉劃開,剷起牛肉片;

7、把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋葱和番茄;

8、倒上牛肉片,放少許黑胡椒即可。