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烘焙基礎知識都包括哪些

經驗1.07W

烘焙基礎知識都包括哪些

烘焙基礎知識都包括烤箱的使用規範、烤盤和烤網的放置問題、隔熱手套和烤盤手柄的使用等,且烘焙時需注意選擇合適的材料,例如最為常見的原料是黃油。黃油是烘焙的主要原料,它的好壞直接影響到蛋糕的品質,在購買的時,要選擇容易碎、有氣泡、附着汽水的真空包裝好的黃油,質量不好的黃油在拆開包裝之前是有一股味道,但在拆開溶解之後沒有較好的奶香味。

標籤:烘焙