核桃和蝦能一起吃嗎
可以。材料:蝦仁、加州核桃、白芝麻、枸杞、黃甜椒、糖、植物油、鹽、料酒、薑末、雞粉、澱粉、蛋清、黑糊椒粉、耗油。
步驟:1、核桃用開水泡發、去皮,鍋內倒入植物油,用小火炸香加州核桃,盛出備用。
2、枸杞用温水浸泡。
3、蝦仁去除蝦線,加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、澱粉上漿備用,黃甜椒切成象眼塊。
4、鍋內加水燒到沸騰,滑入漿好的蝦仁,蝦仁變色成球狀時撈出,瀝乾水份備用。
5、用鹽、耗油、糖、雞粉、水澱粉、清水調成汁。
6、鍋內倒入核桃油,加入薑末用小火炒香,轉大火加入黃甜椒、枸杞進行翻炒。
7、將調好的汁倒入鍋中,再加入蝦球和核桃仁快速翻炒,盛出裝盤,撒少許白芝麻。
注意:核桃健腦、枸杞明目、黃甜椒含豐富的的維生素C、蝦仁含有優質蛋白。炸核桃時一定到小火慢炸,勤翻動,這樣炸出的核桃才酥香,切記不能用急火,不但不能炸出核桃的香味,還易炸焦。
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