油茄子醃製方法

1、油茄子的做法步驟：茄子洗淨蒸3分鐘，3分熟，不要蒸過了。

2、油茄子的做法步驟：晾涼撕成條曬半乾。

3、油茄子的做法步驟：鍋燒熱入油，油量大一些，花椒大料涼油下鍋炸香，去花椒不用。加薑絲，葱花，蒜末煸香，放入生抽燒開晾涼倒入茄子中，沒過茄子。再放入辣椒油。

4、油茄子的做法步驟：入冰箱醃製幾個小時或過夜即可。