草魚可以做糖醋魚嗎
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1、草魚可以做糖醋魚。
2、方法:
(1)將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭乾水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,醃約十分鐘;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裏調成滋汁。
(2)將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
(3)鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。
(4)當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
(5)鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火後下姜、葱、蒜末炒出香味。
(6)下番茄醬炒約半分鐘。
(7)改大火烹入滋汁勾芡。
(8)起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上葱絲和泡紅辣椒絲即成。
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