魚頭豆腐湯可以用草魚頭嗎
在製作魚頭豆腐湯時,沒有鮮鰱魚頭,也可用草魚頭代替,並不會有很大影響,其次兩者在營養上差別不大,且草魚屬於淡水魚中上品的魚類,除了含有豐富的蛋白質、脂肪外,還含有核酸、鋅、鈣等微量元素。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。
魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、温中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。
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