酵母粉發麪一夜可以嗎

酵母發麪過夜是不行的，時間太長了，經過一夜麪糰會發酸，會導致成品失敗，如果麪糰是用來蒸饅頭的話，一般一兩個小時發酵就可以了，温度高的話發酵時間還會快一些，時間太長會發軟，這樣做出來的饅頭口感是很不好的，在發麪的時候也會遇到很多不同的情況，所以需要學習正確的發麪方法，但是不管是在什麼時候，用酵母發麪都不可以過夜。