什麼是硬質麪包

硬質麪包就是同其他種類的麪包一樣，加入了雞蛋、牛奶、糖等材料，但是水分相對來説更少的一種麪包。麪包按質感可分為軟質麪包、脆皮面包、鬆質麪包和硬質麪包4類。硬質麪包和軟質麪包都會加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司麪包、奶油麪包和大部分花色點心麪包都屬於軟質麪包。軟質甜麪包含糖約15%，油脂約10%，吐司麪包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。而俄羅斯硬質啤酒麪包、法式長棍麪包等水分較少的就屬於硬質麪包。