糖醋苤藍怎麼醃

主料：苤藍。

輔料：鹽、白糖、米醋、小紅辣椒。

醃製方法：

把苤藍削皮，可以切成塊、片、丁等；用少量鹽醃製，拌勻。可把苤藍裏多餘的水煞出來，還可入味，並保持苤藍的顏色；醃四、五個小時後就可出水了，其間可以反覆攪拌；用水沖洗兩遍，洗去多餘的鹽，增加苤藍的脆感；把洗好的苤藍裝入罐子，放等量的白糖和米醋，還可以用白醋；可適量放入小紅辣椒，也可以調好糖醋汁，倒入瓶裏，淹沒苤藍即可。