脆肉皖吃火鍋怎麼切
經驗1.56W
脆肉皖火鍋的原料:脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大葱;
做法如下:
脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀,在切肉過程中,以單飛片,直刀厚切,每塊厚度在3毫米左右。為了確保每片脆肉鯇都是恰好熟透,每片控制在10秒,即使再泡幾分鍾也一樣脆不會爛掉;熱油鍋,蒜末、薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥,加入少許料酒,翻炒幾下即可;葱切段,深底鍋中放水燒開後放入葱段再放入翻炒好脆鯇魚塊,煮5分鐘即可食用。-
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