廣東麻魚的正宗做法

廣東麻魚的正宗做法：

材料：青魚淨肉適量、熟芝麻適量、黃瓜適量、紅櫻桃適量、玉米筍適量、紅椒適量、色拉油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、香油適量、生粉適量、蛋黃適量、怪味汁適量、生抽適量。

製作步驟：

1、將青魚肉切成2釐米長的條放入盆裏；

2、加入鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋黃、生抽將其醃漬上漿；

3、黃瓜帶皮切條，紅櫻桃切成兩半，玉米筍切兩半，紅椒從中間劃開；

4、將上漿後的魚條放入七成熱的色拉油中，用小火浸炸約5到7分鐘，炸至硬而不焦、顏色金黃；

5、鍋里加入調好的怪味汁小火燒5分鐘左右至起泡；

6、下入魚條，翻炒時入熟芝麻，使之均勻裹到魚條上；

7、出鍋冷卻淋上香油，用黃瓜、紅櫻桃、玉米筍、紅椒擺成扇型，擺上魚條。