油炸過豬皮還有膠原蛋白嗎

油炸過豬皮後還會有膠原蛋白。

油炸的豬皮幹吃就像是膨化食品，酥脆且不膩。把炸好的豬皮泡發後再用來烹製菜品的話，吃起來爽滑、富有彈性。幹豬皮炸制時鍋裏的熱油容易迸濺，要注意安全。