和麪棒可以打蛋白嗎
經驗1.94W
和麪棒不適合打蛋白,可以使用打蛋器以及勺子來打。打蛋器正常用來打發蛋液,打發奶油以及攪拌材料,使用起來很費勁,另外有好幾種方法可以省去力氣。
第一,手握住打蛋器的中間以及上面,傾斜容器,接觸的面積會更大,而且更省力氣;
第二,可以順着一個方向打,這樣更能打出氣泡;
第三,做蛋糕的時候加點醋,或者塔塔粉,這樣能使蛋清的PH值呈現酸性,很容易成型。
標籤:面棒
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