炸麻葉怎麼和麪
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1、面盆中倒入300g普通麪粉、50g食用油、3g食鹽,用筷子攪拌均勻之後,用手將麪粉都搓開,等搓揉至沒有面疙瘩之後,然後加入135g的清水,混合均勻之後,下手和成光滑的麪糰。
2、麪糰和好之後,蓋上蓋子,醒發45分鐘。
3、醒面時間到了之後,取出放在案板上,用擀麪杖擀成0.5-1釐米左右的麪餅,擀薄之後在麪餅上均勻地塗抹上一層食用油,再次靜置醒面15分鐘。
4、麪糰醒好,直接切片,整形後下油鍋炸至金黃色。
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