姜撞奶怎樣做

姜撞奶的做法：

1、姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗裏（如果沒有榨汁機，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出）。

2、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐裏以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻

3、迅速將牛奶撞入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裏的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

姜撞奶是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統美食，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特。

姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定温度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成，傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。