炒菜時怎麼放醬呢

醬先用油煸炒，將其香味溢出，能使得炒菜的時候更加好吃，如豆瓣醬炒牛肉的做法如下：

材料：牛肉300克，甜椒2個，葱1段，油1湯匙，蒜米1瓣，豆瓣醬適量，水少許。

做法：

1、將牛肉切片，用熱水汆燙後備用；

2、甜椒切成條形，備用；

3、燒紅鍋，加入1湯匙的油將蒜米爆香，加入豆瓣醬煸炒後將甜椒和牛肉倒入鍋內；

4、加入少許的水，以小火燜大概3分鐘左右；

5、加入葱段即可上桌。