普通雞胗怎麼醃製

醃製雞胗所需要的食材及配料有雞珍、葱、姜、料酒、醋、花椒、食用油、鹽、雞精、大蒜、尖椒和幹辣椒，具體做法步驟如下：

1、將雞珍用鹽揉搓後洗淨備用；

2、將雞珍放進鍋中加1500毫升水，放葱、姜、料酒、醋和花椒，開鍋後煮30分鐘撈起空幹水分切成薄片備用；

3、鍋中熱油，放入切好的尖椒加鹽翻炒至成熟後盛出備用；

4、鍋中熱油後放入葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炸出香味後加入切好的雞珍乾煸，加入適量的鹽與料酒煸5分鐘，加入炒的尖椒一起煸2分鐘後加適量的雞精關火出