怎麼樣可以把土豆煮成脆的

土豆可以炒成脆的，方法如下：

1、土豆切絲；

2、土豆絲焯水，土豆中含有大量澱粉，焯水可以去掉一大部分，大火把水燒開，之後再轉中到大火，時間是25秒左右，時間主要是看水是否略微變為白色；

3、把鍋做熱，熱鍋冷油，把葱絲放入鍋中，炒出香味即可加入土豆絲，煸炒50秒左右；

4、沿着鍋邊倒入少量白醋，用白醋的原因是白醋是由化學成分勾兑而成的一種醋，其中含有的化學物質可使土豆絲硬化，即可到達酸脆的效果，加鹽，味精；

5、明油出鍋，裝盤。