炭爐雞鍋的做法

炭爐雞鍋

主料：雞肉

輔料：千張絲、葱、姜、蒜、香菜、幹辣椒、花椒、油、豆瓣醬、高湯、料酒

做法：

1、將雞肉清洗乾淨，切成大塊後備用；

2、鍋內放油，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣醬小火煸炒出香味；

3、放入雞塊，烹入料酒後煸炒出香；

4、加入高湯；

5、下入千張絲後大火燉開；

6、小火燉3分鐘後倒入碳鍋裏，放上香菜即可。