土豆凍了口感不好咋辦

1、把土豆放在冰箱裏凍實，注意一定要凍得硬邦邦的；2、把凍土豆放在涼水裏解凍，直到冰完全融化，這時土豆變軟，裏面有很多水；3、把解凍的土豆放在菜板上（可以把菜板搭在水盆上，防止水到處流），再用一塊板狀物擠壓，把水分擠出來，要用力盡量把水都擠出來，壓好的土豆是扁扁的；4、壓扁的土豆上鍋蒸熟。